|
|
Geroosterde Kip Met Rozemarijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 takken rozemarijn
3 teentjes knoflook
1 theelepel balsamicoazijn
kip van 1,5 kilo
2 eetlepels extra vierge olijfolie
2 eetlepels olijfolie
1,25 dl kippenboullion
Voorbereiding:
Verhit de oven voor op 200 ? C. Vul de kip met een takje rozemarijn, het knoflook, de balsamicoazijn, een flinke snuf zout en ruim zwarte peper uit de molen.
Bind de poten aan elkaar.
Bereidingswijze:
Wrijf de extra vierge olijfolie in het vel. Schenk de olijfolie op het bakblik en leg de kip er met de borst naar boven op. Leg het tweede takje rozemarijn erbovenop.
Zet het bakblik 1 uur in de oven. Keer de kip elk kwartier en bedruip hem telkens met de sappen in het bakblik.
Leg de kip op een warme schaal en verwijder de rozemarijn. Lepel het vet van het bakblik en zet dat vervolgens op hoog vuur op het fornuis. Doe de kippenbouillion erbij en deglaceer*1 de pan. Laat de saus inkoken tot hij dik wordt. Breng de saus op smaak met zout en peper, en schenk hem in een juskom.
|
|
|